Lettre de motivation chef cuisinier et guide complet

Les étapes de préparation

Avant toute chose, préparez votre plan de travail. Il vaut mieux ne pas vous précipiter tête baissée sans avoir réuni tous vos ingrédients.

La recette est simple :

• Nous vous recommandons de faire des recherches sur le restaurant pour lequel vous souhaitez travailler. Cela est valable pour toutes vos recherches d’emploi. Avoir une idée du nombre de couverts, de l’équipe gérante et du nom de la recruteuse ou du recruteur pourra vous aider à personnaliser votre lettre au maximum.
• Effectuez une liste de vos points forts qui inclut vos compétences techniques, à savoir les techniques de cuisson pour lesquelles vous êtes au top, ou vos préparations et découpes préférées, votre créativité, ou encore vos connaissances et votre maîtrise de la réglementation en matière d’hygiène. Pensez aussi à vos compétences non techniques, ou savoir-être, qui peuvent inclure le leadership, la communication ou l’attention au détail.
• Analysez l’offre d’emploi. Une lettre de motivation de cheffe cuisinière ne sera pas la même qu’une lettre de motivation pour chef de rang, par exemple. Une cantine scolaire n’aura pas les mêmes exigences qu’un restaurant gastronomique. Sachez ce qui est attendu des candidats afin d’adapter votre lettre et savoir lesquels des points forts précédemment établis vous pourrez mentionner.

Dans quel ordre faire apparaître les éléments de l’en-tête ?

Commençons maintenant la rédaction en elle-même. Votre lettre de candidature doit posséder un en-tête comportant :

• Votre nom complet
• Votre numéro de téléphone
• Votre adresse électronique

Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi indiquer votre adresse postale ou votre code postal/région.

Repassez à la ligne et indiquez le lieu et la date de rédaction, de préférence alignés à droite.

Exemples

Sautez ensuite une ligne et fournissez les coordonnées de votre destinataire, de préférence le nom des gérants ou des propriétaires. Si vous n’êtes pas sûr·e de qui lira votre lettre de motivation de chef cuisinier/cheffe cuisinière, une mention telle que « À l’attention de l’équipe de recrutement » ira très bien.

Exemples

Objet de la lettre et formule d’appel

Après cet en-tête dans les règles de l’art, votre lettre de motivation pour chef de cuisine ou cheffe de cuisine doit comporter un objet clair, qui tient sur une ligne et indique clairement le poste visé. En cas de candidature spontanée, vous pouvez l’indiquer dans l’objet.

Évitez de faire figurer les exacts termes « lettre de motivation », qui vous feraient passer pour un·e amateur·ice, à éviter pour un poste de chef·fe.

Sautez deux ou trois lignes après l’objet et faites place à une belle formule d’appel. Si vous savez à qui la lettre est adressée, « Madame Dupont » ou « Monsieur Martin » sont des formules tout à fait acceptables. Si vous n’êtes pas certain·e, un simple et efficace « Madame, Monsieur » fera l’affaire. Évitez la familiarité, comme « Chère Madame » ou « Bonjour ». Vous devez montrer votre sérieux dès le début de votre candidature.

Exemples

Comment faire une accroche efficace ?

Les recruteurs ne s’attarderont pas si votre lettre est insipide et peu accrocheuse.

Pour une accroche qui fonctionne, présentez-vous en une phrase, deux maximums, et soyez aussi alléchant·e que possible en mentionnant quelques données chiffrées, comme l’étendue de votre expérience professionnelle en termes temporels ou votre poste actuel.

Si vous avez peur d’avoir un profil trop junior (en souhaitant évoluer d’un poste de commis de cuisine ou de chef de partie), mettez l’accent sur votre formation, à l’instar de votre diplôme/certification les plus récents.

Il ne s’agit que du tout début de votre lettre de motivation de chef cuisinier/cheffe cuisinière. N’en dites pas trop, pour laisser le recruteur ou la recruteuse découvrir ce que vous avez à offrir plus avant.

Exemples

 Pourquoi postuler dans ce restaurant ? (« Vous »)

Le prochain paragraphe sera le premier des trois piliers de votre argumentaire, qui se concentre sur le restaurant.

Pourquoi avez-vous fait ce choix ? Qu’est-ce qui vous attire ? Est-ce le type de cuisine ? L’équipe ? La réputation ? La qualité du service ? Celle des plats ? S’agit-il d’un nouveau restaurant plein de potentiel ? Un peu de tout ça ? Aucune hésitation possible, il vous faut mentionner ces atouts.

Si vous ne connaissez pas le restaurant, nous vous invitons à recommencer votre préparation afin d’être incollable et de pouvoir argumenter comme bon vous semble.

Pour convaincre, vous devez prouver que vous ne baratinez pas tous vos prospects avec le même discours dans votre lettre de motivation de chef cuisinier/cheffe cuisinière. Allez dans les détails et soyez précis·e. 

Exemples

 Et le restaurant, qu’a-t-il à gagner ? (« Moi »)

Le paragraphe suivant de votre lettre de motivation de chef de cuisine (ou cheffe) doit faire de vous la pièce de résistance. Soyez honnête, mais exhaustif·ive sur ce que vous mettrez sur la table, au sens propre comme au figuré.

C’est l’occasion de mentionner votre parcours, sans pour autant simplement répéter votre curriculum. Comme on accompagne ses mets de vins appropriés, complétez votre curriculum vitae de chef cuisinier par des informations pertinentes (la spécialisation de votre CAP cuisine, vos 3 ans d’expérience dans une cuisine à la taille ou à la vision similaires à celle-ci, ou encore la diversité de votre parcours professionnel, le cas échéant).

N’oubliez pas de mentionner certains points clés mis en évidence dans l’annonce, qu’il s’agisse de votre créativité, de votre capacité à diriger une équipe ou de votre excellente connaissance des règles d’hygiène.

Exemples

Comment élever le discours ? (« Nous »)

Pour sortir du lot, votre lettre de motivation de chef cuisinier ou cheffe cuisinière doit être capable d’élever le discours au-delà d’une simple présentation de vos compétences. Vous devez montrer que ces compétences seront mises au service de besoins concrets, par exemple :

• L’élaboration de nouvelles recettes
• La mise en place de plannings et de stations efficaces
• Le bon respect des normes d’hygiène et l’audit des équipes en la matière
• Etc.

Là aussi, reprenez l’annonce s’il en existe une, afin de bien montrer que vous avez cerné les points sensibles qui requièrent votre intervention.

Si aucune annonce n’existe, appuyez-vous sur vos recherches et les informations dont vous disposez sur le restaurant ou les gérants.

Exemples

Tentez de sécuriser cet entretien d’embauche

Maintenant que vous avez ficelé votre argumentaire aussi solidement qu’un rôti de veau, la suite n’est qu’une formalité. Faites savoir à votre destinataire que vous êtes disponible pour vous entretenir sur cette opportunité, sans donner d’ordre, mais sans supplier non plus.

Inutile de répéter vos coordonnées, et surtout, ne soyez pas trop fermé·e dans votre proposition. Votre lettre de motivation de chef cuisinier touche bientôt à sa fin, il serait bête de perdre des points maintenant. Si vous avez d’ancien·nes supérieur·es prêt·es à se porter garant·es, vous pouvez indiquer que leurs références sont disponibles sur demande. Cet appât fait généralement tout son effet en cas de curriculum remarquable.   

Exemples

La finalisation, incontournable ou surcotée ?

Votre lettre de motivation de chef cuisinier ou cheffe cuisinière doit se terminer dans les règles de l’art. Pour finaliser en beauté, il vous faut une formule de politesse qui montre votre professionnalisme. Cela signifie que vous devez mettre une distance respectueuse entre vous et votre lecteur/lectrice. Réservez les « Bien à vous » et autres « Bien cordialement » aux personnes que vous connaissez, voire bannissez-les complètement de vos lettres de candidature.

Si vous n’êtes pas certain·e de l’identité de la personne qui vous lira, optez pour une expression englobante. Évitez de faire des mélanges d’expressions existantes, et choisissez une des valeurs sûres suivantes :

• Je vous prie d’accepter, Madame Dupont, mes respectueuses salutations.
• Je vous remercie pour l’attention que vous porterez à ma candidature et vous prie d’agréer, Monsieur Durand, mes salutations distinguées.
• Dans l’attente d’une réponse de votre part, je vous prie de croire, Madame, Monsieur, à ma considération distinguée.

Terminez par votre signature, manuscrite et numérisée, ou tout simplement écrite avec une police de style cursif.

Exemples

Mise en page de la lettre

 Vous l’avez sûrement appris en école hôtelière ou lors de vos expériences et placements : la présentation participe à l’expérience autant que le contenu de l’assiette en lui-même. 

Pour soigner la mise en page de votre lettre de motivation de chef de cuisine, pensez aux éléments suivants :

• Vérifiez bien l’orthographe et les coquilles. Personne n’embauchera un·e candidat·e qui se trompe dans le nom du restaurant ou qui fait une faute à « bouillabaisse ». Surtout s’il oublie un s.
• La police d’écriture doit être comprise entre 9 et 12 afin que votre lettre puisse tenir sur une seule page A4. Vous ne disposez que de quelques secondes pour convaincre, soyez aussi efficace que possible.
• Si vous utilisez de la couleur, réservez-la au fond de page et à l’en-tête, et soyez cohérent·e. Vous pouvez reprendre le thème utilisé pour votre curriculum.
• Aérez la lecture grâce à des sauts de ligne entre chaque section et paragraphe. Le confort visuel est primordial, de même que l’accessibilité pour votre destinataire.