Lettre de motivation chef de rang confirmé ou débutant

Quelles sont les étapes préalables ?

Avant toute chose, renseignez-vous sur le restaurant où vous postulez. Combien de couverts y a-t-il ? Qui est l’équipe de direction ou de gestion ? Qui est l’équipe en cuisine ? Quelle taille et quelle structure a la brigade ? Plus vous en saurez, plus votre lettre pourra être adaptée en fonction de ces informations.

De même, épluchez l’annonce avec attention, car elle vous donnera certainement une partie des réponses aux questions précédentes.

Enfin, rédigez la liste de vos points forts, sur le plan technique comme sur le plan humain, afin de pouvoir les faire correspondre aux attentes des recruteurs. La lettre de motivation d’un chef de rang ou d’une cheffe de rang doit faire preuve de maîtrise et de préparation pour faire bonne impression sur la conscience professionnelle du/de la candidat·e.

L’en-tête

Même en cas d’envoi électronique, votre lettre doit comporter un en-tête clair et distinct du reste du texte.

Doivent figurer en premier lieu vos coordonnées, à savoir :

• Votre nom complet
• Votre adresse électronique
• Votre numéro de téléphone
• Votre profil Linkedin 
• Votre adresse ou code postal

Sautez ensuite une ligne et n’oubliez pas d’inclure le lieu et la date de rédaction, qui montrent que vous ne recyclez pas simplement vos vieilles lettres de motivation pour chef de rang ou cheffe de rang.

Exemples

Le deuxième candidat ne s’est pas suffisamment relu et une coquille figure dans son numéro de téléphone. Fâcheux, d’autant plus que son adresse électronique n’est même pas indiquée. Impossible donc de le recontacter, en théorie.

Après ces informations, sautez une ligne et indiquez les coordonnées de votre destinataire. Si vos recherches ont été fructueuses sur la question, nommez cette personne directement avant de nommer l’établissement. Dans le doute, indiquez une mention englobante telle que « À l’attention de l’équipe de direction/recrutement ». N’oubliez pas l’adresse du restaurant.

Exemples

Quel objet et quelle formule d’appel pour un·e chef·fe de rang ?

La section suivante de votre lettre de motivation de chef de rang ou de maître d’hôtel est l’objet. Dans un style télégraphique, indiquez simplement vous porter candidat·e. Plutôt que de parler d’une « lettre de motivation », parlez de « candidature ». Vous pouvez également préciser s’il s’agit d’une candidature spontanée ou si vous répondez à une offre précise (en reprenant les termes de cette dernière).

Le métier de chef de rang/cheffe de rang implique une certaine formalité, en particulier si vous postulez dans un restaurant gastronomique. Nous vous recommandons ainsi d’utiliser une formule d’appel appropriée.

Évitez la familiarité. À proscrire donc les formules comme « Bonjour » ou « Cher Monsieur/Chère Madame ».

Exemples

Comment rédiger une phrase d’accroche pour une lettre de motivation de chef de rang ?

Maintenant que vous avez posé le contexte de votre candidature, il vous faut retenir l’attention du recruteur/de la recruteuse, qui ne passera que quelques secondes sur votre lettre.

En une phrase, présentez votre situation et votre motivation. Vous pouvez ouvrir par la dernière formation suivie, qu’il s’agisse d’un BTS hôtellerie-restauration ou d’un BEP ou bac technologique hôtellerie. Si cette formation n’est pas récente, privilégiez votre nombre d’années d’expérience ou la dernière étape de votre parcours professionnel.

Inutile de vous attarder, deux ou trois lignes suffisent. Il s’agit de mettre le lecteur en bouche plutôt que de lui apporter directement le plat.

Exemples

Le deuxième candidat s’épanche beaucoup trop, tout en étant vague sur son nombre d’expériences, ce qui donne un style ampoulé et malvenu pour une accroche de lettre de motivation de chef de rang.

Pourquoi ce restaurant ? (« Vous »)

Le premier pilier de votre argumentaire doit être consacré au restaurant où vous postulez.

Montrez que cette candidature n’est pas un hasard, soit parce que vous avez fait des recherches poussées, soit parce que vous connaissez d’expérience l’établissement. Dans tous les cas, évitez d’être trop générique si vous voulez plaire.

Qu’il s’agisse de la réputation, de l’équipe, de la nourriture ou du service, essayez de rédiger un compliment personnalisé afin de montrer votre connaissance de l’établissement. Votre lettre de motivation de chef de rang n’en sera que plus appréciée par les recruteurs.

Exemples

Le deuxième candidat n’apporte aucune précision de valeur sur ce qui le pousse à postuler. Essayez de ne pas passer pour un·e simple opportuniste.

Pourquoi vous embaucher en tant que chef·fe de rang ? (« Moi »)

Le deuxième pilier de votre argumentaire, c’est vous. Il vous faut désormais consacrer tout un paragraphe de votre lettre de motivation de chef de rang ou de cheffe de rang à votre profil, votre expérience (de préférence du secteur de la restauration, mais aussi toute autre expérience professionnelle pertinente), vos aptitudes, vos compétences, vos qualités et votre compréhension du rôle.

Si vous répondez à une annonce, vos recherches préalables vous ont normalement permis d’extraire quelques mots-clés qu’il sera bon de replacer ici, ou de paraphraser.

Évitez de répéter votre curriculum, mais vous pouvez bien entendu le développer et le compléter.

Exemples

Ne faites pas comme le deuxième candidat, ne vous dévalorisez jamais dans une lettre de candidature.

Quelle promesse d’avenir si vous devenez chef·fe de rang ? (« Nous »)

Pour élever le discours de votre lettre de motivation de chef de rang ou cheffe de rang, formulez une synthèse des deux paragraphes précédents pour montrer que vous embaucher, c’est décidément faire le bon choix.

Essayez d’insérer quelques compétences de plus, autres que celles figurant sur l’annonce, afin de prouver votre versatilité et votre adéquation, quelle que soit la situation. Si vous avez de l’expérience dans un domaine de compétences utile au métier, indiquez-le.

Inutile de faire trop long, il s’agit simplement de la conclusion de votre argumentaire.

Exemples

Ne vendez pas monts et merveilles, et encore moins de façon aussi vague que ce deuxième candidat.

Incitez à l’action

Nous approchons de la fin de votre lettre de motivation de chef de rang.

Il n’y a plus à argumenter, simplement à confirmer que vous recontacter est la bonne chose à faire. C’est un peu comme apporter l’addition à une table qui s’éternise sur la bouteille de Côtes-du-Rhône.

Montrez-vous disposé·e sans pour autant donner d’ordres. Ce sera au recruteur/à la recruteuse de vous recontacter selon les modalités qui lui conviennent. Dans le pire des cas, vous recevrez un message sur votre répondeur.

Exemples

Comment finaliser une lettre de motivation de chef de rang ?

Pour conclure votre lettre, ayez recours à une formule de politesse bien écrite, qui conserve un ton professionnel et formel.

On évitera donc les formules courtes (« Bien cordialement », « Bien à vous », « Salutations », « Au revoir », etc.) qui peuvent jouer en votre défaveur.

Il serait bête de perdre des points si près du but.

Privilégiez une formule complète qui reprend le titre de civilité de votre lecteur ou de votre lectrice, sans abréviation.

Enfin, signez votre lettre de motivation de chef de rang au moyen d’une signature électronique (ou manuscrite si vous présentez votre lettre en mains propres).

Exemples

Quelle mise en page pour une lettre de motivation de chef de rang/cheffe de rang ?

Évitez d’écrire votre lettre dans le corps de votre email. 

Créez un document à part, de préférence au format PDF, afin de ne pas courir le risque de faire bouger la mise en page.

Aérez le texte en sautant des lignes entre l’en-tête, l’objet, la formule d’appel et en aérant les différents paragraphes d’un interligne suffisant.

Essayez de tenir sur une page A4, en maintenant une police de caractères cohérente, comprise entre 9 et 12 selon les cas, et sans empattement. La police d’écriture doit en effet être lisible et harmonieuse. 

Enfin, signez de votre nom complet, aligné à gauche ou au centre. La signature de votre  lettre de motivation de chef de rang/cheffe de rang peut en revanche être dans un style cursif.

Gardez bien à l’esprit que la couleur doit être utilisée avec parcimonie, en respectant toujours les principes d’accessibilité (le contraste, notamment).